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课程内容：公共营养师主要课程及学时
| 课程名称 | 考证班（学时） | 专业班（学时） |
| 基础知识 | ||
| 医学基础 | 4.5 | 4.5 |
| 营养学基础 | 18 | 27 |
| 食物营养与食品加工基础 | 22. 5 | 27 |
| 人群营养基础 | 13.5 | 18 |
| 食品安全与卫生基础 | 9 | 13. 5 |
| 专业技能 | ||
| 食品营养评价 | 9 | 9 |
| 膳食营养指导 | 27 | 36 |
| 疾病与营养 | 13. 5 | 27 |
| 营养教育与社区营养管理 | 9 | 13. 5 |
| 教学实践 | 13. 5 | 13. 5 |
| 中医养生学 |
| 18 |
| 营养咨询 |
| 9 |
| 总计 | 166.5 | 247.5 |
公共营养师师鉴定比重表
1、理论知识
| 项目 | 四级公共营养师（%） | 三级公共营养师（%） | 二级公共营养师（%） | 一级公共营养师（%） | |
| 基本要求 | 职业道德 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| 基础知识 | 50 | 40 | 40 | 35 | |
| 相 关 知 识 | 膳食调查和评价 | 10 | 10 | 5 | 5 |
| 人体营养状况测定与评价 | 10 | 15 | 5 | 10 | |
| 营养咨询和教育 | ―― | 5 | 15 | 10 | |
| 膳食指导和评估 | 10 | 10 | 5 | 15 | |
| 食品营养评价 | 10 | 10 | 10 | 10 | |
| 社区营养管理和营养干预 | 5 | 5 | 10 | 5 | |
| 培训和管理 | ―― | ―― | 5 | 5 | |
| 合计 | 100 | 100 | 100 | 100 | |
2、专业能力
| 项目 | 四级公共营养师（%） | 三级公共营养师（% | 二级公共营养师（%） | 一级公共营养师（%） | |
| 能力要求 | 膳食调查和评价 | 25 | 15 | 10 | 10 |
| 人体营养状况测定与评价 | 25 | 20 | 20 | 10 | |
| 营养咨询和教育 | ―― | 20 | 20 | 20 | |
| 膳食指导和评估 | 20 | 20 | 20 | 20 | |
| 食品营养评价 | 29 | 15 | 15 | 10 | |
| 社区营养管理和营养干预 | 10 | 10 | 10 | 20 | |
| 培训和管理 | ―― | ―― | 5 | 10 | |
| 合计 | 100 | 100 | 100 | 100 | |
公共营养师培训优势
1、广东省劳动和社会保障厅公共营养师培训试点单位；
2、承办由广东省劳动和社会保障厅主管、广东省职业技能鉴定指导中心主办的杂志《职业能力开发与评价》；
3、中山大学为著名综合性大学，全国高校前10名、华南地区最高学府；
4、全省公共营养师培训班次最多、培训规模最大；
5、坚持使用国家权威的《公共营养师》教材；
6、广东省《公共营养师》培训教材主审单位；
7、广东省职业技能鉴定指导中心批准的公共营养师鉴定考点；
8、报考资格鉴定考试平均通过率全省第一，平均70％—80％，单次考试通过率最高（96.5％）；
9、来自营养、医学、食品、保健等行业的30多位教授、临床营养科主任、营养师教材主审、编委担任课程主讲；
10、广东省职业技能鉴定指导中心公共营养师专家组专家指导复习、评讲模拟试卷、指导论文写作和答辩；
11、鉴定考试成绩前3名学员，颁发优秀学员奖学金300—500元；
12、自入学之日起，一年内免费在任何班级补修缺席课程。
